绿茶红豆慕斯

甘香的绿茶和甜美的红豆是非常配的. 

绿茶慕斯的成分:

• 20g 绿茶粉
• 两只 蛋黄
• 60g 糖
• 160ml 牛奶
• 10g 明胶粉
• 180g 动物性淡奶油

做法:

1. 蛋黃加砂糖打至變白, 備用
2. 用少許鮮奶開均吉利丁粉, 用熱水座溶, 降至室溫備用
3. 其他鮮奶用奶鍋煲至鍋邊冒泡，慢慢倒入蛋黃中,快速攪拌均勻, 加入抹茶粉拌均, 再加入吉利丁溶液, 攪拌均勻
4. 動物性鮮奶油打至6,7分發, 加入蛋黄糊中輕手拌均, 抹茶慕斯完成

红豆慕斯的成分:

• 蜜紅豆180g, 
• 细砂糖80g, 
• 椰奶 84g, 
• 魚膠粉 10g, 
• 動物性鮮奶油(淡忌廉)160g.

做法:

1. 红豆要先用清水泡一夜, 然后放高压锅里面煮烂备用.
2. 砂糖加椰奶加魚膠粉加入金屬小容器中攪拌均勻, 用熱水座溶降至室溫備用
3. 動物性鮮奶油打至6,7分發, 加入蜜紅豆攪拌均勻
4. 最後將1加入2輕手攪拌均勻,紅豆慕斯就完成了.